Em maio de 2021 o valor médio da temperatura média no Globo foi 0.26 °C superior ao valor médio de 1991-2020 e inferior em 0.46 ° C na Europa.
Em maio de 2021, maior parte da Europa teve temperaturas inferiores à média. Na Alemanha foi o maio mais frio desde 2010 e no Reino Unido verificaram-se temperaturas máximas muito baixas. Por outro lado ocorreram temperaturas acima do valor médio na região leste do continente, no sul de Espanha, Grécia, Turquia e oeste da Noruega. Por exemplo, na Rússia, as temperaturas ultrapassaram 30 °C na zona norte do Círculo Polar Ártico.
Em relação à precipitação o mês foi mais húmido do que a média na maior parte da Europa central e do norte e mais seco do que a média no restante continente.
Em Portugal continental o mês de maio de 2021, classificou-se como quente e muito seco em relação à precipitação.
Em relação à temperatura do ar, o valor médio da temperatura média, 16.20 °C, foi +0.47 °C em relação ao valor normal 1971-2000.
O valor médio de temperatura mínima do ar, 9.75 °C, foi o 3 º mais baixo desde 1931, com uma anomalia de -0.74 °C; o valor médio de temperatura máxima do ar, 22.64 °C, foi superior ao valor normal, +1.68 °C.
O valor médio da quantidade de precipitação em maio, 32.8 mm, foi inferior ao valor normal 1971-2000 correspondendo a 46 %. De salientar durante o mês o dia 31 de maio, na região nordeste do território, a ocorrência de aguaceiros fortes, queda de granizo e trovoada.
Assim no final de maio verificou-se um aumento da área em seca meteorológica assim como da intensidade na região Sul. As regiões do Baixo Alentejo e Algarve estão na classe de seca moderada com alguns locais em seca severa. De salientar também a região nordeste na classe de seca fraca.
